厨房厨具选料原则
卫生原则——厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。
防火原则——厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便原则——厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
美观原则——厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
厨房厨具摆放风水
1、设个碗碟架
不少家庭习惯把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人喜欢用干抹布把碗擦干，但是抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。
专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
2、筷筒和刀架要透气
有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架上也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。
3、用后分开放
——镬和铲
使用后不要放在一起，这两种用具平时用来炒菜，吱吱喳喳响已够吵了，如果过后不清洗或是清洗后放在一起，都是不吉利的，最好分开放，镬也应挂起来。
——刀和砧板
用刀切东西，一刀又一刀都斩在砧板上，用过后也应分开放，不要碰一声就把刀插在砧板上，很凶很煞。
——臼和棒
臼不能够连棒仰著放，会令家里大小事情都吵闹一番。正确的方法是把臼倒盖，然后臼棒置放在上面。
——厨灶和洗菜盆
忌紧挨洗菜盆，炉灶属火，洗菜盆属水，水火不相容，两者不宜太近。
厨房用具摆放风水禁忌
1、厨房厨具忌“煤气灶没靠墙”
现代家庭之中，有许多业主都喜欢设计成开放的厨房，其将煤气灶安装于中岛上，这种没有靠墙的厨房厨具煤气灶，会让油烟四处飞散，使之造成室内空气不良的现象。
2、厨房厨具忌“煤气灶台设在排水沟上”
在很多时候，一楼的业主喜欢在屋后加加盖房子，并将厨房设计于加盖的空间里，虽说可以增加房屋的整个空间，但常常会造成厨房厨具煤气灶台压载排水沟上。
3、厨房厨具忌“煤气灶台设在梁下”
在厨房风水之中，其厨房厨具煤气灶台在梁下，烹煮者会体弱多病、常年肩椎僵硬、头痛。
4、厨房厨具忌“吸油烟机在煤气灶台之间有窗户”
吸油烟机与煤气灶台之间有窗户，这种情况常常会让户外强风将煤气灶火吹熄，瓦斯外泄，容易造成意外。
5、厨房厨具忌“水龙头、下水管漏水”
水龙头经常没关好，水一直滴下来，会使家中无谓开销不断，钱财守不住，金钱不断流失。
6、厨房厨具忌“各种工具及杂物到处乱堆”
在厨房风水之中，厨房厨具锅、碗、瓢、盆等各种工具到处摆放，一片凌乱，让人看了头痛。容易传递病菌，吃了容易生病。
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